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Halloween est à nos portes et les vacances de la Toussaint sont déjà là. Nous avons saisi ces deux excuses au vol pour partager avec vous cette recette coup de cœur ? !
Elle a tout pour plaire : elle convient aux petits budgets, elle peut être préparée en avance, elle est vegan et sans gluten, elle est facile à faire et puis elle en met plein les yeux !
Nous remercions Amanda Logan, auteure culinaire pour cette superbe recette.
Au menu donc, des pommes d'amour empoisonnées ! Ça met l'eau à la bouche ? ! Non ?
Pour préparer le sort, il faut :
- 8 pommes Granny Smith, lavées et séchées (sans cire et pas trop grandes de préférence).
- 400 g de sucre semoule.
- 125g d'eau bouillante.
- 1 c à c de vinaigre.
- 1/4 c à c de crème de tartre.
- 1 c à c de charbon activé alimentaire ou 1/2 c à c de colorant alimentaire noir.
- 8 brindilles.
Et maintenant, au travail :
1 - Mettez tous les ingrédients (sauf les pommes et les brindilles) dans une casserole. Laissez mijoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps. N'hésitez pas à utiliser un pinceau mouillé pour enlever les cristaux de sucre qui se forment sur les bords.
2 - Lorsque l'ébullition commence, utilisez votre thermomètre, puis retirez la casserole du feu lorsque le mélange atteint 150°C.
3 - Plantez vos brindilles dans vos pommes.
4 - Une fois que l'ébullition s'est arrêté, penchez la casserole gentiment puis plongez une pomme dans le mélange maléfique et faites-la tourner pour l'enrober entièrement. Sortez la pomme, laissez l'excès de caramel retomber dans la casserole, puis déposez-la sur du papier cuisson pour qu'elle refroidisse.
Petites astuce : Si votre caramel commence à refroidir et à s'épaissir, remettez-le sur le feu, mais très très bas.
5 - Répétez l'étape précédente pour les 7 pommes restantes.
6 - Dévorez !
Et si vous nous montriez ce que ça donne chez vous ?