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Ce week-end, c'est la Chandeleur ! Encore une occasion de manger et se faire plaisir "car c'est la Chandeleur, tu vois, j'étais obligé.e de faire des crêpes et puis cela me permet de passer un bon moment avec ma famille / mes ami.e.s...". Et vous avez bien raison ! Au coeur de l'hiver, il est important de se faire plaisir !
Notre team de gourmands est passée derrière les fourneaux pour vous concocter une bonne recette, vegan bien sûr, et gourmande ! Et pour changer des traditionnelles crêpes, nous vous proposons aujourd'hui un gâteau de crêpes à agrémenter selon vos envies.
Ingrédients du gâteau de crêpes vegan :
Pour 8 à 10 crêpes :
- 250 g de farine
- 80 g de fécule de maïs (type maïzena)
- 240 ml d’eau froide
- 500 ml de lait végétal (soja, amande, riz ou avoine)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétal (tournesol, pépin de raisin, colza ou arachide) + un peu pour la cuisson
- 1 pincée de sel
En fonction de vos préférences, parfumez la pâte à crêpes en y ajoutant du rhum, de la fleur d’oranger, de la bière, des zestes d’orange ou de citron, de la vanille…
Réalisation des crêpes vegan :
- Mélanger l'eau avec la fécule de maïs pour la diluer.
- Dans un récipient à part, mélanger la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée avec une pincée de sel.
- Ajouter petit à petit le lait végétal en prenant soin de bien fouetter afin d'éviter les grumeaux ! Si besoin, passer la préparation au chinois.
- Laisser reposer environ 30 minutes.
- Chauffer un peu d'huile dans votre poêle ou votre crêpière.
- Lorsque celle-ci est bien chaude, recouvrir d'une louche de pâte.
- Cuire des deux côtés jusqu'à obtention d'une jolie crêpe !
Montage du gâteau de crêpes vegan :
Superposer les crêpes en tartinant chacune d'une légère couche de confiture, de crème de marron, de pâte à tartiner bio, de sirop d'érable, de chantilly vegan (pour cela, battre énergiquement du lait de coco avec du sucre glace) ... selon vos envies.
Saupoudrer la dernière crêpe de sucre glace. Vous pouvez également y ajouter quelques fruits de saison comme le kiwi !
Couper en parts, comme un gâteau ordinaire.
Et dégustez !